Karp małyszyński

Tradycja oraz historia pochodzenia
Wieś Małyszyn Dolny położona jest w północnej części powiatu starachowickiego, na przedgórzu iłżeckim. Pierwsze wzmianki o osadzie młyńskiej w Małyszynie sięgają  XIX wieku; wtedy to przodek rodu Franciszek Maciejowicz Gralec ustanowiony został właścicielem osady młyńskiej. Do założenia stawów wykorzystał on wody źródeł bijących w pobliskim lesie oraz płynącej w okolicy rzeczki. Na potrzeby własnej rodziny i okolicznej ludności rozpoczął zarybianie stawów karpiem.
Karpie stały się powszechnie dostępne, kupowano je bezpośrednio w gospodarstwie, a także na pobliskim targu w Iłży i Starachowicach. Przysiółek w okolicy stawów i młyna stał się miejscem ściśle związanym z hodowlą karpia. Każdy w okolicy doskonale wiedział  i wie, że po karpia tylko do Małyszyna Dolnego.
Młyn przez cały czas znajduje się w rękach rodziny, która podtrzymuje tradycję w hodowli.
Okoliczna ludność przez cały rok może zaopatrywać się w świeże  ryby; w okresie  Bożego Narodzenia też nie może zabraknąć słynnego karpia na wigilijnym stole. Karp od wielu lat stanowił i stanowi podstawę sporządzania potraw według starych rodzinnych przepisów, skrzętnie zapisywanych przez właścicielkę gospodarstwa agroturystycznego. W 2006 roku karp małyszyński został nagrodzony II nagrodą w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”.